從我第一次吃上燒麥，到如今也只吃過(guò)兩次。關(guān)于燒麥的回憶，竟成了藏在時(shí)光里的小確幸，既溫馨，又滿是趣味。
第一次吃燒麥?zhǔn)俏迥昵埃F(xiàn)在回想起來(lái)還是歷歷在目，就像昨天剛發(fā)生的事一樣。那是跟老公剛認(rèn)識(shí)的時(shí)候，正值冬天，因?yàn)榫凵匐x多，每次相見(jiàn)都會(huì)給我?guī)Ц鞣N稀奇的玩意或吃食。有一回，他去鄂爾多斯培訓(xùn)，專程給我?guī)Щ匾缓袩湣Ｆ鸪酰瑢?duì)這盒來(lái)自內(nèi)蒙的 “燒麥”，我實(shí)在提不起興致。
直到他把加熱好的燒麥端到我面前，瞬間就把我這個(gè)吃貨驚艷了。那燒麥個(gè)個(gè)小巧玲瓏，頂端褶皺如花，外皮晶瑩剔透，薄得像層紗衣，透過(guò)面皮，里面的餡料清晰可見(jiàn)，透著股欲說(shuō)還休的嬌羞。光是看著，就讓人稀罕得緊。我忍不住拿起筷子，小心翼翼地夾起一個(gè)，生怕弄壞了那層“紗衣”。說(shuō)來(lái)也怪，這面皮薄如蟬翼，卻韌勁十足，皮與餡貼合得恰到好處，活脫脫一件件精致的藝術(shù)品。咬上一口，肉餡軟嫩鮮香，油而不膩，大蔥的清爽剛好中和了羊肉的醇厚，既解饞，又解膩，吃完唇齒留香，回味無(wú)窮。只可惜一盒太少，讓我意猶未盡。從那以后，我的記憶里便多了一種叫燒麥的美食。
第二次吃燒麥，是今年的元旦假期。老公帶我去成吉思汗陵解悶，那里離神木不足兩小時(shí)車(chē)程。參觀完，我們打算去附近的伊金霍洛旗吃飯。路上他問(wèn)我想吃什么，記憶瞬間翻涌，那個(gè)名字里仿佛都帶著香味的“燒麥”，幾乎是脫口而出。他笑著應(yīng)下，帶我去了當(dāng)?shù)赜忻摹熬鄣聵恰薄?/p>
剛到店門(mén)口，他突然接了個(gè)電話，讓我先進(jìn)去點(diǎn)餐。我這個(gè)不諳世事的吃貨，一進(jìn)門(mén)就被服務(wù)員熱情地引到座位上。不一會(huì)兒，茶壺、水杯、碟子、筷子就擺了上來(lái)，餐臺(tái)上還放著各種小菜，可自取食用。服務(wù)員問(wèn)我要幾兩燒麥，我想著不夠再點(diǎn)，便按平時(shí)吃餃子的量，打算一人先來(lái)半斤。
服務(wù)員聽(tīng)了，明顯愣了一下，問(wèn)我是不是第一次吃燒麥，還貼心提醒，這么多恐怕吃不完。我擺擺手說(shuō)以前吃過(guò)，又想起外面還有老公沒(méi)進(jìn)來(lái)，再加上五年前那盒燒麥的意猶未盡，以及自己作為孕婦此刻的饑腸轆轆，硬是不顧服務(wù)員詫異的目光點(diǎn)了一斤燒麥。
老公回來(lái)后聽(tīng)聞我點(diǎn)了一斤燒麥趕忙去找老板，老板告給：“退不了，蒸上了。”
沒(méi)辦法，那就上哇。
老公一邊懊悔沒(méi)跟我一起進(jìn)來(lái)，一邊打趣我：“你可算在內(nèi)蒙地界，給咱陜北人‘長(zhǎng)臉’了！”說(shuō)著，便給我這個(gè)大肚婆普及起燒麥的知識(shí)。他說(shuō)，在內(nèi)蒙，燒麥也叫稍麥、稍美，和南方的燒麥外形相似，內(nèi)里卻大不相同。內(nèi)蒙的燒麥，餡料只選羊肉和大蔥，不像南方那樣花樣繁多。更關(guān)鍵的是，這里的燒麥按兩賣(mài)，一兩指的是六張燒麥皮的重量，包上餡料后，一兩燒麥差不多就有半斤重。而且燒麥頂飽耐餓，一般人吃二兩就足夠了。
果然一會(huì)兒，燒麥一籠一籠地端上來(lái)后，我傻眼了，一斤燒麥這么多呀。整整有十籠，一籠6個(gè)，而且和之前吃過(guò)的一樣比小籠包要大，皮薄，餡多，燒麥頂上像剛開(kāi)得梨花一樣，漂亮極了。心里知道是要多了，但既然已經(jīng)要了，就吃吧。剛開(kāi)始吃，感覺(jué)味道如初，羊肉的鮮嫩味，郁濃的蔥姜味加上調(diào)料的香味，醋的酸香加上紅紅的辣椒對(duì)味蕾的刺激，燒麥嚼在嘴里真有點(diǎn)不舍得咽下。可是吃到第三籠就感覺(jué)飽了，吃起來(lái)也有點(diǎn)膩了，速度就慢下來(lái)了，也不是吃得津津有味了，感覺(jué)有點(diǎn)吃不下去了。
這一次點(diǎn)燒麥真是大姑娘上轎頭一回，從開(kāi)始的吃得香的體會(huì)到最后的吃得膩的感覺(jué)，恐怕要清晰的留在心中，永生難忘。以后再吃內(nèi)蒙燒麥，我一定牢牢記住，來(lái)二兩燒麥，就夠了。
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